Probiere unser Minchi mit Kokosreis Rezept! Dieses Rezept, inspiriert von den Wurzeln unseres Küchenchefs Mikey ist eine wahre Gaumenfreude. Mikey stammt ursprünglich aus Malaysia und wuchs mit dem köstlichen Macauischen Minchi auf – einem Hackfleischgericht aus Macao, China, auf. Dieses simpel zuzubereitende Gericht servieren wir in unserem Portugal-Camp mit cremigem Kokosreis. Besuche uns in Ericeira und probiere die klassische Kreation unseres Küchenchefs. Hier findest du außerdem unser leckeres Rezept zum selbst nachkochen. Ein perfektes Gericht, um deine Freunde zu beeindrucken!
Zutaten für 4 Personen
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Bereite zuerst das Minchi vor. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Öl. Die Zwiebeln zusammen mit den Kartoffelwürfeln und Lorbeerblättern anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und die Kartoffeln goldbraun.
Füge das Rinderhackfleisch und die geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und verrühre die Mischung. Sobald das Fleisch goldbraun angebraten ist, füge die Sojasauce und die restlichen Zutaten hinzu: Dunkle Sojasauce, ein wenig brauner Zucker, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Für den Kokosreis gieße Reis und Wasser in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge Salz, Knoblauch, Lorbeerblätter und Kardamom hinzu. Zum Kochen bringen und 3 Minuten abgedeckt kochen lassen.
Schalte die Hitze aus und lasse den Topf für 15 Minuten geschlossen. Füge Olivenöl und die Kokosmilch hinzu. Anschließend gut verrühren
